台北餐廳

　　□記者朱琨文閆化莊攝影
　　閱讀提示|夏季來臨，夜市燒烤大熱，隨之而來的，就是空氣質量指數（AQI）的跳高。環保部門的監測數據顯示，入夏以來，晚6時～9時的AQI往往比前一個時段高很多。專家分析稱，燒烤油煙這項“時令性”污染物“功不可沒”，而帶油顆粒物不僅更難清除擴散，更易形成二次污染，且對人體呼吸系統損傷也更大。
　　[分析]
　　“上藍下黃”的天氣中燒烤油煙易形成二次污染
　　入夏以來，鄭州式的“雙層天空”讓人鬱悶——上層藍天白雲，近地面卻黃矇矇一片。
　　“根據5月份已有統計的27天的AQI數據，儘管拿下18天的‘良’，但是PM10成為首要污染物。”鄭州市環保局空氣監測站空氣監測報科科長袁明浩表示，出現“上藍下黃”的原因是，儘管氣象條件利於污染物擴散，但是擴散能力僅僅體現在高空，低空及近地面的空氣中，由於揚塵等原因造成大顆粒物瀰漫，且由於換季常出現的逆溫層，使得污染物更難擴散。
　　“這種情況下，燒烤油煙這種“時令性”污染物不僅難以擴散，還會在高溫光照輻射下形成更嚴重的二次污染。”袁明浩表示，“燒烤油煙含有基礎性有機物、黑炭顆粒物，從碳2到碳14的化合物有成百上千種，它們在化合作用中形成的物質更是千變萬化，這裡面可能有化學污染。二次污染的一個重要指標就是臭氧，在夜間伴隨AQI的上升，臭氧值也在上升。”
　　[危害]
　　油煙進入人體更難“清理”內含有害物質還可致癌
　　“想想，吸塵器用水洗就能幹凈，抽油煙機容易清理嗎？這就是油煙跟普通霾的區別。”省人民醫院內科主任醫師馬希濤表示，燒烤尤其是肉類燒烤，燃燒脂肪、蛋白形成的焦油，要比香煙燃燒形成的植物焦油危害更嚴重，另外像辣椒面、調料粉等都可以隨著空氣吸到肺里。
　　“油比水的張力要大，所以進入呼吸道後，會很強力地吸附在細胞壁上，形成斑斑點點。”馬希濤說，普通的塵埃顆粒進入呼吸系統，細胞靠自身的凈化代謝能力可以吞噬，但進入人體的油煙顆粒並不容易“清理”。
　　另外，他還表示，實驗和研究表明，燒烤產生的苯並芘、亞硝胺都有致癌作用。記者查詢相關調查實驗瞭解到，一個烤羊肉串攤向空氣中排放出的苯並芘，濃度可達每立方米1000多納克（千分之一微克），是環境空氣質量標準的60至110倍。
　　數據作證
　　21日：晚6時，AQI開始上升，晚9時達到頂峰。
　　25日：由於風沙大，前半日為中度污染（AQI指數150～200），並一路跳高至重度污染和嚴重污染，在下午3時一度到達474（300～500為嚴重污染），接近500的爆表值。下午4時，風勢減弱，嚴重污染變成中度污染（AQI指數171）。晚上9時，AQI再度高企（323）。
　　26日：白天空氣質量基本為“良”。晚7時，進入“輕度污染”並一路走高。
　　28日：晚9時，此前保持了8個小時的“良”被打破，監測點之一煙廠進入“輕度污染”，其他點位的AQI數值也有上升。
　　總結：記者從環保部門瞭解到，一到晚間AQI就陡增的現象，入夏以來表現得越來越明顯。5月15日至27日，有8天出現了晚7時～9時AQI比前一時段明顯上升的情況。而據記者調查，這一時段，也正是夏季夜市尤其是露天燒烤火熱的時刻。
　　名詞解釋
　　空氣質量指數（AQI），是定量描述空氣質量狀況的無量綱指數。參與空氣質量評價的主要污染物為細顆粒物、可吸入顆粒物、二氧化硫、二氧化氮、臭氧、一氧化碳等六項。
　　請繼續閱讀A05版　　（原標題：這邊夜市“烤一烤”那邊 AQI就往上“躥一躥”）